Bánh tằm khoai mì 1


Bánh tằm khoai mì thơm bùi vừa dai dai, béo ngậy làm từ khoai mì (sắn) và nước cốt dừa, làm nên một món ăn dân dã đầy cuốn hút của người dân Nam Bộ.

Cách làm bánh tằm khoai mì - Bánh ngon

Hãy cùng Bánh ngon làm món bánh tằm khoai mì thơm béo đầy cuốn hút mà cực kỳ đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm bánh tằm khoai mì

  • 1 củ khoai mì cỡ lớn hoặc 2 củ vừa khoảng 400 g
  • 300 ml nước cốt dừa
  • 2 thìa canh bột năng
  • 50 g dừa nạo vụn (cơm dừa nạo)
  • 50 g mè trắng (vừng)
  • Nước cốt lá dứa, nước cốt củ dền (hoặc phẩm màu dùng trong thực phẩm)
  • Muối, đường

Cách làm bánh tằm khoai mì thơm béo

Chuẩn bị khoai mì

  • Khoai mì bóc tách vỏ, rửa sạch ngâm trong nước có pha chút muối khoảng vài ba tiếng, hoặc ngâm qua đêm để cho khoai mì ra hết mủ.
Ngâm khoai mì

Tạo bột bánh

  • Khoai mì sau khi ngâm, đem mài thật nhuyễn, tiếp đó là vắt thật khô nước.

Mài khoai mì

  • Cho phần khoai mì đã vắt khô nước, 150 gam đường, 200 ml nước cốt dừa, 150 gam bột năng vào tô lớn, trộn đều nguyên liệu với nhau.

Trộn đều các nguyên liệu làm bánh tằm khoai mì

  • Chia khoai mì thành các phần bằng nhau vào các đĩa riêng biệt. Sử dụng nước cốt lá dứa, nước cốt củ dền (hoặc phẩm màu) để pha vào các đĩa khoai để được bánh với các màu sắc bắt mắt khác nhau. Nhớ trộn đều để để bột ngấm màu đều.
  • Cán mỏng đều các phần bột bánh sao cho có độ dày khoảng 1cm.

Trộn đều các nguyên liệu làm bánh tằm khoai mì

Hấp và hoàn thiện bánh

  • Đun sôi một nồi nước, đặt từng loại bánh vào khay hấp, hấp chín bánh
  • Sau khi hấp chín, lấy ra để nguội, cắt bánh thành những thanh đều nhau khoảng 1cm.
  • Lăn các miếng khoai mì qua dừa bào vụn.
  • Mè rang vàng, có thể trộn thêm muối để thành muối mè

Bánh tằm khoai mì

  • Cho phần nước cốt dừa còn lại, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột năng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ cho đên khi hộn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp, rót ra bát.

Vậy là chúng ta đã hoàng thành xong món bánh tằm khoai mì hấp đầy hấp dẫn rồi, giờ thì chỉ còn rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè và thưởng thức thôi.

Chúc bạn và người thân thưởng thức ngon miệng nhé! Nếu thấy hay, hãy chia sẻ bài viết và gửi bình luận phía dưới nhé!

1
Leave a Reply

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Cách làm bánh rán đường - Bánh ngon Recent comment authors
newest oldest most voted
trackback

[…] Bánh ngon cùng thể loại: Cách làm bánh mì chiên bơ chuối Cách làm bánh tằm khoai mì […]