Những món ăn tạo nên ẩm thực Hàn Quốc


Những món ăn nổi tiếng được kết hợp khéo léo giữa các loại nguyên liệu, hương vị, dinh dưỡng tạo nên nền ẩm thực Hàn Quốc hơn 5000 năm.

Ẩm thực Hàn Quốc - Những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng

Không chỉ có nhiều cảnh đẹp cùng ngành giải trí phát triển mà còn là một nước có nền ẩm thực độc đáo và đặc sắc. Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc có nguồn gốc từ hơn 5000 năm trước nhưng nó vẫn được áp dụng đến ngày nay.

Các món ăn là sự kết hợp khéo léo, tinh tế giữa các loại nguyên liệu và sự cân bằng dinh dưỡng, mùi vị.

Không chỉ vậy những món ăn Hàn Quốc còn chú ý đến sự kết hợp màu sắc: màu xanh là đặc trưng của mùa đông và thể hiện vị chua, màu trắng tượng trưng cho mùa thu và thể hiện vị cay, màu đỏ là biểu tượng của mùa hè và thể hiện vị đắng, màu đen thể hiện mùa đông với vị mặn, còn màu vàng chứa đựng sự ngọt ngào.

Đến với xứ Hàn bạn sẽ được thưởng thức những món ngon nhất, hấp dẫn nhất. Dưới đây là một số món ngon mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến xử sở Kim chi này.

Kim chi – Linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc

Kim chi Hàn Quốc - Đại diện cho nền ẩm thực Hàn Quốc

Đúng như tên gọi của đất nước này “xứ sở Kim chi”. Là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn ghé qua đây.

Kim chi được đánh giá là một trong những thực phẩm có lợi nhất cho sức khỏe trên thế giới. Món ăn này ra đời vào khoảng thế kỷ thứ VII chỉ là một loại rau cải muối nhưng cho đến nay đã có hàng trăm loại biến tấu khác nhau.

Đến Hàn Quốc, bạn sẽ thấy kim chi xuất hiện hầu hết trong các bữa ăn và là nguyên liệu chính của nhiều món như kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi)….

Kim chi được làm bằng cải thảo hay cải bắp cùng các nguyên liệu khác như ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường và các loại hải sản như tôm, sò, cá mực…

Dù được sử dụng nguyên liệu gì và làm bằng cách nào thì hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và vị chua cay hấp dẫn.

Kimbap Triều Tiên

Kimbap Triều Tiên - Món ăn Hàn Quốc dễ làm

Đã nhắc đến kim chi thì chúng ta cũng không thể nào quên Kimbap. Thoạt nhìn, nhiều người sẽ thấy Kimbap gần giống với món Sushi Nhật Bản. Bởi Kimbap là tên gọi của người Triều Tiên đối với món Futomaki có nguồn gốc từ Nhật Bản.

Kimbap được làm từ cơm và các thành phần khác cuộn trong lá rong biển. Vị mặn của rong biển cùng thơm mềm của cơm hòa cùng với sự đậm đà của trứng, xúc xích, thanh mát của dưa chuột, cà rốt sẽ khiến bạn thấy thích thú khi nếm thử. Và khi đã nếm thử 1 miếng bạn sẽ không thể ngừng tay “nhón” tiếp miếng thứ 2, thứ 3…

Ngoài kiểu kimbap truyền thống, ngày này người ta còn sáng tạo ra món kimbap chiên xù. Vị giòn giòn của lớp chiên xù bên ngoài sẽ phần nào giảm đi vị tanh của rong biển.

Người Hàn Quốc thường làm kimbap để mang đi ăn trong các buổi đi dã ngoại hoặc sự kiện ngoài trời.

Cách làm kimbap chiên cũng hết sức đơn giản, cũng bởi nó ngon và đẹp mắt, nên được rất nhiều bà nội trợ trẻ khéo tay hay làm.

Thịt bò nướng Hàn Quốc

Thịt bò nướng Hàn Quốc đại diện cho nền ẩm thực đường phố Hàn Quốc

>> Súp đuôi bò kiểu Hawai

Là một đất nước nổi tiếng với thịt bò. Do vậy với các tín đồ ẩm thực thì thịt bò nướng Hàn Quốc ( Bulgogi ) là món ăn nổi tiếng của ẩm thực đường phố Hàn Quốc không thể bỏ qua.

Bulgogi được làm từ thịt bò thái mỏng được ướp trước với nhiều gia vị như sốt đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen sau đó đem nướng. Bulgogi được ăn kèm với rau diếp và một loại nước tương đặc biệt để tăng bị ngọt của thịt bò.

Cơm trộn Hàn Quốc

Cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap là một trong các món ăn Hàn Quốc dễ làm

>> Bún khô trộn rau củ

Cơm trộn Bibimbap Hàn Quốc là món cơm trộn nổi danh của xứ sở Kim Chi. Khi nhìn thấy một tô cơm trộn Hàn Quốc bạn sẽ phải thấy xuýt xoa trước sự kết hợp màu sắc tinh tế của nó: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt…

Các loại rau thường là dưa chuột, cà rốt, rau bina được thái nhỏ, giá thái chỉ cũng có thể thêm một chút rau diếp.

Không chỉ là sự kết hợp của màu sắc mà món ăn này còn là sự hòa hợp của nhưng loại dinh dưỡng tốt: carbohydrate có trong gạo, protein có trong thịt bò và trứng, vitamin và khoáng chất có trong các loại rau quả khác nhau, và chất béo có trong dầu mè dùng để trộn cơm.

Thông thường, khi ăn, người dùng có thể dùng kèm với kimchi.

Tại Hàn Quốc, Bibimbap ở Jeonju độc đáo hơn các vùng khác do gạo được nấu bằng nước hầm xương bò để hạt cơm có vị ngọt và ngon hơn.

Mì lạnh Hàn Quốc

Mì lạnh Hàn Quốc một trong các món ăn truyền thống Hàn Quốc

Nhiều người sẽ nghĩ rằng mì lạnh là món mì được làm lạnh, nhưng thực chất không phải hoàn toàn như vậy. Mì lạnh là tên gọi chung của các món mì được ăn vào mùa hè ở Hàn Quốc. Để phân biệt với các món mì với nước dùng nóng gọi là guksu jangguk thường được ăn vào mùa đông.

Các dạng mì lạnh có thể là mì hoặc miến được xào hoặc ăn cùng nước dùng nhưng có chung một đặc điểm là ăn kèm với các loại thực phẩm giải nhiệt như giá đỗ, dưa chuột, rau xanh, trứng luộc…

Những món mì lạnh nổi tiếng phải kể đến ở Hàn Quốc như mì lạnh Naengmyeon, Makguksu, Kongguksu, Jjolmyeon, Naeng-kalguksu, Japchae… Tuy cùng là mì lạnh nhưng những món này lại được dùng những nguyên liệu cũng như cách chế biến khác nhau.

Nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc bạn đừng bỏ qua những món ngon trên. Khi thưởng thức những món ăn Hàn Quốc bạn sẽ nhận ra rằng “con đường ngắn nhất để đến trái tim là qua dạ dày”. Bạn sẽ thấy yêu hơn đất nước xinh đẹp cùng với những danh lam thắng cảnh và nền ẩm thực đặc sắc này.

Thích ăn bánh

Leave a Reply

avatar