Bánh xèo miền nam là món ăn vặt quen thuộc mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy từ những quán lề đường tới những nhà hàng sang trọng khắp Sài Gòn. Những chiếc bánh xèo miền tây hay bánh xèo miền nam nói chung luôn thu hút mọi thực khách từ trẻ nhỏ, tới người lớn tuổi.

Hôm nay, hãy cùng Bánh ngon học cách tự tay làm bánh xèo miền Nam đầy hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo

Nguyên liệu làm bột bánh xèo

• Bột làm bánh xèo 1 gói 400g
• Dừa nạo 250 g
• Hành lá 1 nắm nhỏ

Nguyên liệu làm nhân bánh xèo

• Tôm sú loại nhỏ 200 g
• Thịt ba chỉ 200 g
• Nấm hương 200 g
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Giá đỗ 100 g

Rau sống ăn kèm bánh xèo

• Rau diếp, cải bẹ, diếp cá, rau thơm, lá cách nếu có.

Nguyên liệu làm bánh xèo – Bánh ngon

Cùng nước, gia vị

Cách làm bánh xèo miền nam

Chuẩn bị bột bánh xèo

Dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa, pha thêm nước sao cho vừa khoảng 500 ml.

Cho hành lá xắt nhỏ cùng bột làm bánh xèo vào đánh đều. Cho thêm một ít gia vị.

Chuẩn bị nhân làm bánh xèo

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Hành tây, cà rốt cắt thành sợi nhỏ.

Nấm hương cắt bỏ gốc, ngâm với muối loãng khoảng năm phút, sau đó sửa sạch, cắt thành nhỏ.

Tôm cắt đầu, loại bỏ chỉ lưng, nếu tôm to bạn nên cắt dọc con tôm. Sau đó ướp với một ít gia vị.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng miếng vừa. Cũng đem ướp với gia vị. trong 5 phút.

Xào thịt trước, sau đó cho tôm, nấm hương vào xào chung, nêm nếm gia vị. Xào tới chín thì cho ra chén.

Chuẩn bị rau sống ăn kèm bánh

Các loại rau sống rửa riêng. Cho vào ngâm với nước muối loãng, sau đó vớt ra, hắt nước, để rau thật ráo.

Cách tráng bánh xèo

Cho dầu vào chảo, đun sôi, tráng đều dầu khắp chảo.

Múc một muỗng bột bánh cho vào chảo, tráng đều khắp mặt chảo thành lớp mỏng.

Xếp một ít giá đỗ, tôm, thịt và nấm hương lên lớp bánh. Đậy nắp lại trong khoảng ba mốn phút. Sau đó dùng muôi gấp bánh làm đôi. Trở bánh cho hai mặt chín vàng đều, thì cho bánh ra dĩa.

Lập lại bước trên cho tới khi hết bột bánh và nhân bánh.

Làm nước chấm bánh xèo

Nước chấm được xem là linh hồn khổng chỉ cho bánh xèo. Việc món bánh có ngon hay không, phụ thuộc rất lớn vào chén nước chấm. Vì chúng ta đang làm bánh xèo miền nam, nên nước chấm cũng mang hương vị miền nam đặc trưng là chua ngọt.

Bạn có thể tham khảo công thức pha nước chấm như sau để pha cho mình chén nước chấm ngon nhất:

1 phần nước mắm, 2 phần nước sôi để nguội, 1 phần đường, khoảng ba bốn muỗng nước cốt chanh. Không thể thiếu tỏi và ớt băm nhỏ.

Vậy là bạn đã làm xong món bánh xèo miền nam, chúc bạn và những người thân yêu thưởng thức món bánh xèo phương nam đầy hấp dẫn vào cuối tuần nhé.

Đừng quên chia sẻ bài viết, cũng như để lại đánh giá của mình nha!